ネットで見つけたレシピを参考にかなり適当にポモドーロを作ってみた。
トマトソース材料
ホールトマト １缶
トマト ２つ
セロリ 10cmくらい
たまねぎ １つ
にんじん 半分
にんにく ２片
ローリエ １枚
塩 適当に
A）にんにく１片をオリーブオイルでじっくりと20分くらい弱火にかける。
B)1.別のお鍋にオリーブオイルとにんにく1片を入れて、そこにたまねぎ、セロリ、にんじんのみじん切り（１ｃｍ角でもいい）を加えて炒める。ちなみにフレッシュトマトも加えてみた。
2.そこにホールトマトとローリエと塩を加えて、煮詰める。
3.いい感じに煮詰まったらローリエを取り除いて、ミキサーにかける。
4.AとBを加える。
5.完成。
見た目はシンプルなポモドーロだけど、美味しいです。
いつも自分で作るトマトソースよりも、断然美味しい！！
酸味と甘味でマイルド。
オリーブとかバジルの葉もあればよかった。
参考にしたのは、FiOri ChiaRiさんのblogから「おいしいトマトソースのつくりかた」。
1. 〈Ａ＝にんにくオイル〉ピュアオリーブオイル30cc＋にんにく一片を弱火で30分。
〈Ｂ＝ソフリット〉玉ねぎ・セロリ・人参それぞれ半本は１㎝角に。＋つぶしたにんにく１片、 ローリエ１枚、塩少々に全体の半量のピュアオリーブオイルを加え超弱火で30分。→これにトマト缶２（スピガドーロ推奨）をつぶしながら加え、80%量まで煮詰めたら ローリエを取り除き、ハンドミキサーにかけなめらかに。
2. パスタ100gを味噌汁くらいの塩気で茹でる。定石の「海の水くらい」だと塩辛すぎ。
3. Ａ30cc＋Ｂ100ccをフライパンで温めておき、茹であがってよく湯を切ったパスタを入れ20回あおる。
4. シチリア産ＥＸバージンオリーブオイルをたっぷり回しかけ20回あおって完成。
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